Ça y est, notre projet de jardins maraichers au Chambon a concrètement débuté.

Notre idée est simple : introduire du BIO dans l’assiette de nos stagiaires en privilégiant les circuits courts.

Mettre du bio dans l’assiette c’est bon pour la santé, c’est bon pour la planète et c’est bon ...tout court !

Mettre du bio dans toute la restauration collective, c’est aussi une obligation légale issue de la circulaire issue du Grenelle 2 de l’environnement qui impose à toutes les cantines et restaurants collectifs un taux de 15%de produits BIO dès 2010.

Au Chambon, nous avons décidé de prendre de l’avance et grâce à un partenariat rapproché avec Les Jardins du Bandiat, chantier d’insertion de maraichage BIO située à Souffrignac (6 kilomètres du Chambon) ; nous serons en mesure d’atteindre dès cette année les 10 % de BIO dans l’assiette de nos stagiaires.

De plus , en soutenant ce chantier d’insertion, nous participons à développer le pilier social local du DD.

Après avoir obtenu la labellisation BIO d’une parcelle d’un hectare située à l’entrée du Centre au bord de la Tardoire, les Jardins du Bandiat ont lancé la préparation des sols et la mise en production de différents légumes que nous consommerons prochainement au Centre.

Les carottes primeurs ont été semées, les oignons, l’ail et l’échalote plantés, les épinards commencent à bien lever. Aujourd’hui, c’était le lancement de la plantation des patates ...sous le soleil.

Concernant les circuits courts, nous pouvons qualifier celui là de très très court puisque la parcelle est située à 10 mètres de la cuisine. Les émissions de CO2 sont limitées au maximum car les livraisons se font ..à la brouette !!!

Enfin, et ce n’est pas un hasard, nous avons souhaité que les enfants soient en prise directe avec les jardins : depuis la salle de de restauration ils ont une vue panoramique sur le lieu de production et un contact direct avec les hommes et femmes qui produisent ce qu’ils mangent.

Merci a tous les bénévoles, encadrants techniques et salariés des Jardins du Bandiat pour ce gagnant-gagnant de qualité qui sera formalisé demain par la signature d’une convention...au milieu du jardin.